A Herdade de Mujadarem, situada em Alvito, inscreve-se na paisagem ampla e serena do Alentejo, onde o horizonte se estende sem limites e a luz desenha, a cada hora do dia, novas tonalidades sobre o montado. É um território de silêncio e profundidade, marcado pela presença dos sobreiros e azinheiras, pela ondulação suave dos campos e por uma relação íntima entre a terra e o tempo.
O terroir da herdade assenta em solos argilo-calcários, que conferem estrutura, frescura e equilíbrio às culturas agrícolas. O clima é tipicamente mediterrânico com forte influência continental: verões longos e quentes, com temperaturas frequentemente elevadas, e invernos frios e secos, criando condições ideais para uma maturação lenta e completa das uvas e a produção de azeites de grande carácter.
O olival centenário da variedade Galega, é um dos grandes patrimónios da Herdade. Estas oliveiras antigas, de troncos retorcidos e copa aberta, são testemunhas vivas de gerações de agricultura, produzindo um azeite delicado, aromático e profundamente ligado ao território.
A Herdade é também um espaço de abundante vegetação espontânea e autóctone, onde prosperam espécies como os cardos, a acelga-brava, o agrião e as silarcas, ingredientes da memória gastronómica popular alentejana e que refletem a riqueza natural deste ecossistema.
Mais do que uma unidade agrícola, Mujadarem afirma-se como um verdadeiro refúgio de biodiversidade e santuário da fauna local. É zona de nidificação da cegonha-branca, presença emblemática na paisagem, que encontra aqui abrigo, alimento e tranquilidade tornando-se, simbolicamente, guardiã deste lugar onde a natureza ainda dita o ritmo da vida.
Entre outras características, aquela que mais define a área onde se insere a Herdade de Mujadarem é a da abundância de água. Nas ruínas encontradas no local destaca-se uma fonte – designada de Fonte dos Reys. Esta fonte, segundo relatos antigos, alimentava um lago “onde se conservava uma enorme quantidade de peixes para divertimentos dos religiosos” beneditinos.
