A Arte da Poda: Onde se Desenha o Futuro do Vinho
O inverno traz o silêncio à Herdade de Mujadarem, mas entre as videiras, o trabalho é meticuloso e vital. Estamos em plena época de poda, um ritual anual que vai muito além de um simples corte de ramos; é aqui que decidimos a personalidade da nossa próxima colheita.
Qualidade sobre Quantidade: O Rendimento Limitado
Na nossa viticultura, seguimos uma filosofia clara: menos é mais. Ao podar, aplicamos o conceito de rendimento limitado. Ao selecionarmos criteriosamente o número de gomos que deixamos em cada planta, estamos conscientemente a abdicar de uma produção massiva em favor da excelência.
Uma videira com menos cachos consegue concentrar todos os seus nutrientes, açúcares e compostos aromáticos num número restrito de uvas. O resultado? Frutos com uma profundidade e complexidade ímpares, que dão origem a vinhos de estrutura superior.
A Ciência e o Saber de Mãos Dadas
Este equilíbrio delicado entre a planta e a produção não é fruto do acaso. A nossa equipa de campo trabalha sob a orientação rigorosa de Amândio Cruz e coordenação de Paulo D’Oliveira. Com o seu vasto conhecimento científico e uma sensibilidade profunda pela harmonia da natureza, cada corte é planeado para respeitar a longevidade da videira e a sustentabilidade do nosso ecossistema.
Poda-se hoje para que, no verão, a vinha nos devolva o melhor que a terra tem para dar. É este o compromisso da nossa casa com a qualidade: um trabalho silencioso, técnico e apaixonado.”
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